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營養(yǎng)專家提示有12條“規(guī)矩”需注意

關(guān)于2021中考飲食：營養(yǎng)專家提示有12條“規(guī)矩”需注意，希望對同學們有所幫助，僅供參考。

養(yǎng)生專家指出，中考是關(guān)系到孩子前途的大事，所以不少家長會花樣百出地為考生調(diào)整飲食，可是往往會因為飲食與平時變化過大，讓孩子產(chǎn)生身體不適。在這里，我們想提醒各位家長，健康熟悉的食物是最利于放松考生心情的。

1.中考期間學習任務繁重，要想保持充沛的體力和旺盛的精力，一日三餐就顯得特別重要啦！家長們在為孩子挑選主食的時候，千萬不要過于精細，最好是以粗糧為主的米面混合食物，比如雜糧包配高鈣牛奶、五谷粥配三鮮肉包、豆渣餅配鮮甜玉米汁等等。

2.備戰(zhàn)中考的過程中，孩子們的心理多少還是有些緊張的，因此對食物的攝入要比平時適當?shù)販p少一些，以七八成飽為宜，因為考生在緊張疲勞時，胃腸的排空能力比平時弱了一些，少吃多餐是有助于減輕考生緊張與疲勞的有效辦法，也更有助于減輕胃腸的壓力。

3.食物的安全性遠比食物的營養(yǎng)更為重要，所以家長們不要為了省事或是經(jīng)常帶孩子外出吃大餐，因為外面的食品不一定干凈衛(wèi)生，烹煮的方法也未必適合孩子營養(yǎng)均衡的需求。家長們最好讓孩子在家吃飯，如果消化不好可以將水果和蔬菜打成果蔬汁或泥狀。

4.油炸食品千萬不要碰。尤其是中餐的油炸食品如油餅、油條、油炸糕等；動物性油炸食品如炸雞柳、炸黃花魚、炸豬排等。此外，一些洋快餐、如炸薯條等等，都不能作為一餐的主菜主食，因為這些食品不但會增加腸胃的負擔，還會影響下一餐的食欲和吸收。

5.在蔬菜中，韭菜、芹菜、洋蔥等具有刺激性的食品，是不太利于考生食用，尤其是平時就很少食用這些蔬菜的考生，更應該慎吃。與之相反，香菇、西蘭花、萵筍、娃娃菜、鮮豆芽、木耳等則是非常不錯的選擇。

6.考試期間，家長們要注意，粗糧雖然有益健康，但是凡事都講究一個度，所以考生們并不適合大量食用粗糧，因為粗糧會延長胃排空的時間，應當講究粗細搭配，同時配上一些時令的蔬果以及乳制品或豆?jié){，這樣更有利于腸胃吸收。

7.家長們都知道，甜食是孩子們的最愛，面對中考這樣的時刻，千萬不要覺得孩子學習太累，就在飲食昂不加控制，隨便讓他們食用太多的甜食，如奶油蛋糕、冰激凌、巧克力等，因為甜食過量會導致胃管反流和反酸，那可就害了孩子了。

8.不要盲目迷信目前市場上的品。目前，還沒有足夠確定性的證據(jù)證明那些琳瑯滿目的品可以為考生的智力水平發(fā)展、身心健康平衡提供有益的幫助，營養(yǎng)專家提倡自然的食品永遠是最好的，家長們完全可以采用健康合理的烹調(diào)方式照顧好孩子們的飲食。

9.很多家長認為核桃、芝麻、栗子等堅果對孩子健腦有益處，然而短期集中服用這些食品不僅起不到健腦作用，還會因為油脂含量偏高，導致考生上火，所以每次食用不應超過25克。其實，健腦益智的營養(yǎng)也能從很多天然食品中攝取，如魚類、蝦類、貝類、香菇、蘋果、柑橘、海帶、胡蘿卜和花菜等。

10.考試期間，及時補充水分就顯得至關(guān)重要了，養(yǎng)生專家建議：溫開水或礦泉水是補水的最佳選擇，而一些標榜著健康的功能性飲料則并非人人都適用，弄不好反而會給孩子考試帶來負面影響。

11.中考期間，孩子們的腦力和體力消耗都較大，要保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給。因為蛋白質(zhì)不足很容易導致人體疲勞，魚肉、牛奶、蛋類和豆制品可以及時補充蛋白質(zhì)。此外，當人緊張的時候，維生素C的消耗會增加，新鮮蔬果則是維生素和無機鹽的優(yōu)質(zhì)來源。

12.用餐時間要把握好，最好在考前一個半小時用餐完畢，否則會導致過多的血液用于消化系統(tǒng)，使大腦相對容易缺血，從而影響大腦功能的正常發(fā)揮。考生的飯菜要清淡衛(wèi)生，可選用高維生素、高熱量的食物。

家有考生的家長朋友們，希望上述12個溫馨提示能夠在沖刺中考的關(guān)鍵時刻對您和您的孩子有所幫助，我們真心地希望每一個參加中考的孩子都能夠精力充沛、信心十足地走向考場，最終取得優(yōu)異的成績，升入理想的學校繼續(xù)深造！

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中考午餐營養(yǎng)食譜：土豆肉排

土豆燜肉排材料：

子排600克、小土豆6個、大蒜2瓣、八角1個、甜豆50克

調(diào)味料：

1、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許

2、水淀粉少許

作法

1、子排剁成長條狀，60克約可剁成6塊，先氽燙再洗凈血水。

2、土豆去皮，用鹽水漂過，切小塊，先用2大匙油爆香大蒜，再放入子排、八角及調(diào)味料1和2杯清水燒開，煮20分鐘；甜豆撕筋、洗凈，氽燙后沖涼

3、加入土豆同燒，待其入味并已熟軟時加入甜豆，將湯汁以少許水淀粉勾芡，即可盛出。

輕松一點：

1、如果希望排骨的色澤深一點，可以先蘸醬油炸過再燒。

2、小土豆含水分少，不容易糊化，如果燒的時間不是很長，可以不必炸，但湯不會黏稠，只好靠勾芡來使湯汁濃度增加。

開始的時候爆一兩個干辣椒我覺得會更好吃一點，微辣的味道